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太原茶云端丨云南普洱丨生茶丨冰岛红

面议元2023-06-02 10:12:43

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产品介绍

冰岛红选用海拔在2000米的大雪山中部的原生态古茶树茶鲜叶，秉承冰岛自古以来的传统工艺，纯手工精制而成，条索肥厚，芽峰显豪，糖香浓郁。开汤后，叶底完整，乌黑油润，汤色黄亮，糖香肆意，滋味醇厚，回味甘甜，乃红茶之珍品！

制作工艺

萎凋

采用自然萎凋的方法即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。通过萎凋适当的蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形，这一过程使青草味消失，茶叶清香欲现。

揉捻

通过揉捻的程中茶叶形成并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

发酵

采用发酵机控制温度和时间进行发酵。通过此法，发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。经过发酵后叶色由绿变红，形成了红茶红叶红汤的品质特点。

干燥

将发酵好的冰岛茶茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。通过这到程序，冰岛茶的体积缩小，外形固定，同时散发了大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

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